嘉義深夜食堂
文化路夜市特輯
🔥 串燒居酒屋 · Chiayi Night Eats
深夜，炭火燃起來
的那一刻
文化路夜市走累了？真正的夜晚，從這裡才開始。嘉義在地人藏了多年的串燒秘境「燃 手串」。
📍 嘉義市文化路周邊
🕕 每日 18:00 開始
⭐ 4.4 · 923 則評論
燃手串在哪裡？距文化路夜市步行 5 分鐘，宵夜續攤首選
📍
燃 手串｜嘉義文化路居酒屋
距文化路夜市步行約 5 分鐘，晚餐、宵夜、續攤三種場景全包。無論剛從嘉義火車站出來，還是夜市逛完意猶未盡，轉個彎就到了。
★★★★☆
4.4
（923 則 Google 評論）
週一～四 18:00–00:30
週五六 18:00–01:00
週日 18:00–00:30
不需要開車繞路，散步過去就到了。夜市吃輕食、串燒補主食，這組合搭配起來意外地完美。若你住在文化路一帶，燃手串更是走出飯店直奔的深夜好去處。
↑ 巷弄裡的炭煙，是最好的指路燈。
串燒展示櫃超療癒！整齊、明碼標價，點餐零壓力
踏進燃手串，第一眼就會被那面琳瑯滿目的串燒展示櫃吸引住。牛肉、豬肉、雞肉、海鮮整整齊齊排列，每串明碼標價，沒有消費陷阱，只有一種「食材準備好了，你來就對了」的從容誠意。
↑ 明碼標價的展示櫃，看了就讓人安心，這家店，有底氣。
店內座位雖然不多，但氣氛剛好。燈光微暖、人聲不吵，是那種讓人想把包包一丟、深深吐一口氣說「今天辛苦了，來喝一杯吧」的地方。
↑ 煩惱留在門口，串燒配酒才是今晚的正事。
茶碗蒸驚喜登場！不只是串燒，配菜也藏著誠意
許多人去串燒居酒屋只盯著肉串，但燃手串的茶碗蒸千萬別忽略。這裡的茶碗蒸不是家常版的單純蒸蛋，多了層次，多了驚喜。湯匙輕輕一挖，滑嫩蛋液之下往往藏著意想不到的食材，溫潤口感在炭烤香氣之間顯得格外療癒，是熟客秘而不宣的必點隱藏款。
有時候以為只是蒸蛋，吃到的卻是一整片溫柔宇宙，湯匙輕輕一挖，驚喜一層接一層。
↑ 茶碗蒸，是點完串燒後最溫柔的那道驚喜。
現點現烤，食材講究，每一口都有炭香與鮮甜
燃手串讓人一吃就回頭的關鍵，在於對食材品質的堅持與炭火火候的精準掌握。無論海鮮、蔬菜還是肉類，都能感受到原料的新鮮度。炭火現烤鎖住食材原味，表面帶著微焦炭香，裡頭的汁水卻完整保留。
🍢 這五串，點了就不會後悔
01
雞軟骨
那一聲「咔滋」是每個串燒人的儀式感。外脆內嫩，越嚼越香，是燃手串的靈魂款。
02
魷魚腳
炭烤後帶著微微焦香，口感勁道十足，越嚼越有海味，配酒絕配。
03
蝦仁串
鮮甜多汁，每一口都是清爽的海洋擁抱，食材新鮮度在這一串上展露無遺。
04
培根蟹肉捲
鹹香交融、濃郁滿足——這一串，是深夜最正確的決定。
05
牛肉包剝皮辣椒
辣中帶甜、爆汁感十足，是味覺上的煙火——吃完會想再點一串。
↑ 炭火現烤，鎖住鮮甜——每一串上桌都帶著剛出爐的溫度。
↑ 現點現烤不等待，每一串都是師傅親手掌控火候的誠意。
為什麼燃手串值得特地去一趟？丫寶真心話
每次旅行，我們都有個固定習慣，在住宿附近找一間有溫度、有口碑的居酒屋。不只是為了填飽肚子，更是一種認識在地生活的方式。燃手串，就是這樣一間有靈魂的店。
食材新鮮度滿分、調味不過度、火候到位。在地人早把它當成味蕾裡的老朋友，外地旅客往往在第一口之後就默默記進「下次嘉義必訪」清單。座位雖然不多，偶爾需要等候，但炭火香氣飄出來的那一刻，你就會知道，值得。
↑ 一張桌子、幾串炭烤，就是嘉義深夜最美的風景。
↑ 每一串都有它的個性，每一口都記得住。
燃手串｜店家資訊一覽
| 店名 |
燃 手串 |
| 位置 |
600嘉義市西區國華里文化路157號（距文化路夜市步行約 5 分鐘） |
| 營業時間 |
週一～四、週日 18:00–00:30
週五、六 18:00–01:00 |
| Google 評分 |
⭐ 4.2（超過 1000 則評論） |
| 適合族群 |
在地宵夜、旅遊續攤、朋友小酌聚餐 |
| 招牌亮點 |
炭火現烤、明碼標價、食材新鮮、茶碗蒸必點 |
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下次到嘉義，夜市逛累了、雞肉飯吃飽了
不妨把最後一站留給燃手串，
讓炭火替這趟旅程，烤出最香的句點。
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燃手串常見問題——出發前必看
燃手串位於嘉義市文化路周邊巷弄內，距離文化路夜市步行約 5 分鐘，從嘉義火車站出發步行也可到達。建議搭乘大眾運輸後步行前往，停車位較少。出發前可在 Google 地圖搜尋「燃 手串」取得最新導航資訊。
週一至週四、週日營業時間為 18:00–00:30；週五、週六延長至 01:00。目前無固定公休日，但建議出發前至 Google 地圖確認當日是否正常營業，避免撲空。
假日晚間人氣較旺，可能需要等候。店內座位不多，建議盡量在開店時段（18:00–19:00）前往，或事先電話詢問訂位事宜。平日前往通常等候時間較短。
每串串燒皆明碼標價，消費彈性大，一般來說每人點個 5–8 串加上飲品，約落在 200–400 元之間。多人同行可以點更多種類嘗試，CP 值相當高。
強烈推薦雞軟骨（外脆內嫩、咔滋聲十足）、魷魚腳（炭香勁道）、蝦仁串（鮮甜多汁）、培根蟹肉捲（鹹香濃郁）、牛肉包剝皮辣椒（辣中帶甜爆汁）。另外茶碗蒸是熟客秘而不宣的必點隱藏款，千萬別錯過！
燃手串屬居酒屋風格，以晚間宵夜為主，店內空間較小且有酒精飲品供應。若帶年幼小孩前往，建議選擇較早的時段（18:00–19:30），避開假日高峰人潮，並留意現烤炭火的安全距離。
非常適合！燃手串距文化路夜市步行約 5 分鐘，營業到深夜 00:30（週五六到 01:00），時間上完美銜接夜市散場後的宵夜需求。夜市吃輕食解饞，燃手串吃串燒喝一杯，是嘉義夜晚的最佳組合。
嘉義市的串燒居酒屋選擇不算多，燃手串憑藉明碼標價、食材新鮮、炭火現烤的優勢，在在地評價中脫穎而出，Google 評分達 4.2 分、超過 1000 則評論，是目前嘉義文化路一帶口碑最穩定的串燒選擇之一。
