集集午餐推薦 八張牛肉麵，在地人也支持的人氣老店！牛肉麵、水餃、小菜一次吃起來

來到南投集集，想找一間不只觀光客知道，連在地人也會吃的午餐店，那這家 八張牛肉麵，真的很容易被點名。

老實說，第一次聽到在地友人說要帶我去吃這家時，我心裡還想著：
集集街上的牛肉麵這麼多，到底是有多厲害？

結果到了現場才發現，這家店還真不是那種靠名氣撐場面的類型。
位置不在最熱鬧的市區，也不是什麼裝潢系網美店，但就是有種很神奇的吸引力，連平日冷冷的下雨天，11 點半店裡還是坐了不少客人。

而且不只是外地旅人會來，聽說在地人也很支持。能在集集這麼多小吃、美食裡面，還一直維持這種人氣，說真的，多少是有點實力在的。

不是鬧區店面，卻是很多人會特地來吃的一家

八張牛肉麵的位置其實不在集集最熱鬧的街區上，第一次來的人，可能還會有一點懷疑「真的是這裡嗎？」

它不是那種很醒目、很觀光化的店面，外觀看起來反而樸實低調，環境走的是簡單、乾淨、實在派。你如果只是路過，甚至還會有一瞬間以為這裡是辦桌、外燴還是某種在地聚餐的地方，真的有一種很妙的反差感。

但也就是這種不刻意包裝的樣子，反而讓人覺得親切。
沒有過多裝潢，沒有花俏噱頭，來這裡就是很單純地坐下來，好好吃一碗麵、點幾樣小菜，再加一盤招牌水餃，這樣就很滿足。

為什麼八張牛肉麵這麼多人推薦？

集集的牛肉麵店不少，但八張牛肉麵會一直被提起，應該不只是因為名氣而已。
對我來說，它真正讓人記住的地方，是那種不特別張揚，卻一直有人願意再來吃的穩定感。

八張牛肉麵讓人有印象的，不只是牛肉麵本身，還有很多人來這裡時，會順手點上一份水餃、夾幾樣小菜，整體吃下來有種很完整的滿足感。
這種店最厲害的地方往往不是單靠某道招牌撐場，而是你吃完之後，會覺得整體感受是順的。

如果一家店能讓觀光客願意來、在地人也願意回訪，通常代表它不是只靠一時熱度，而是真的有累積出自己的口碑。
八張牛肉麵給我的感覺，就是這種一路被熟客慢慢撐起來的人氣店。

自助式的啦！想要什麼自己來…

用餐方式：自助式點餐，想吃什麼自己來

八張牛肉麵是自助式的，整體流程不複雜，第一次來也不用太緊張。

大致上的點餐方式就是先點主食，再去夾想吃的小菜或滷味，最後吃完再結帳。
店內菜單上也有把流程寫得很清楚，所以基本上不太需要摸索太久。

我自己其實蠻喜歡這種節奏。
有一種很直接的感覺：來這裡就是好好吃飯，不拖泥帶水，也不會讓人有太多選擇障礙。

而且小菜區直接放在那裡，看到喜歡的就自己夾，夾好後店員會幫忙處理再送上桌。
對喜歡看著菜色慢慢決定要吃什麼的人來說，這種方式還挺有參與感的。

小菜滷味區不能跳過，兩盤上桌直接先把食慾拉滿

還沒等牛肉麵上桌，先端上來的兩盤小菜滷味就很有存在感。
一盤有滷蛋、海帶、青蔥和薑絲，另一盤則是滿滿滷味切盤，淋上醬汁後看起來油亮又誘人，光是擺上桌，整個食慾就先被拉起來。

這種店最迷人的地方，就是主食還沒入口，桌面氣勢就先到位。
而且八張的小菜不是隨便湊數那種，搭著牛肉麵一起吃，味道和層次都會更完整。對我來說，這種可以自己挑、自己夾的小菜區，本來就很容易讓人失手夾太多，畢竟看到順眼的，手真的很難安分。

水餃推薦：不是配角，是真的會讓人記住

來到八張牛肉麵，水餃真的很值得點。
從照片看就知道，水餃個頭不小，外皮煮得飽滿滑嫩，一顆顆圓潤地躺在盤子裡，光看就很有食慾。

實際吃起來，內餡鮮肉和蔥末的搭配很順，還帶著淡淡黑胡椒香氣。
重點是它不是那種一定要靠醬料撐場的水餃，不沾醬就已經有自己的味道，反而更容易讓人吃完後留下印象。

老實說，有些店明明主打麵，但最後真正讓人想再點一次的，反而是水餃。
八張對我來說，就有點這種感覺。

牛肉塊大方，湯頭清爽中又帶著記憶點

牛肉麵上桌時，第一眼最明顯的就是牛肉塊給得不小氣。
幾塊厚實的牛肉直接躺在碗裡，搭著青菜、蔥花和麵條，整體看起來就是很實在，不是那種撈半天還懷疑牛肉是不是在跟你玩躲貓貓的版本。

這碗牛肉麵的湯頭看起來偏清透，但喝起來不是沒味道的清，而是帶著一股很特別的熟悉香氣。
再加上我前面有提到自己曾經撈到薑片，所以那種香氣就更能理解了——不是濃到厚重的那種路線，而是有自己個性的味道。

至於麵條，從照片也能看得出來是偏粗、偏Q彈的類型。
如果你本身喜歡有口感一點的麵，應該會蠻有感；但如果跟我一樣比較偏愛細麵派，那可能就會和我一樣，把一部分的愛默默分給水餃。
一直覺得八張牛肉麵的湯頭有一股說不出的特別，
這天竟然撈出了一塊薑片耶！沒在跟你客氣的啦
難怪寶兒說不出它的香氣到底是什麼樣地熟悉感，在這冷冷的天裡喝著熱湯暖著心，
若是你在集集來，真心推薦您來八張食一回！！

八張的麵條口感比較偏 Q、比較有存在感，所以如果你本身就是喜歡這種麵體的人，應該會比我更有感。

但像我這種細麵派，吃完之後最大的結論反而是：我私心更愛水餃。

這不是說牛肉麵不好，而是牛肉麵這種東西本來就很看人。
有人喜歡濃郁湯頭，有人喜歡清爽派；有人愛粗麵，有人愛細麵，這真沒有標準答案。

所以如果你問我八張牛肉麵值不值得來？
我還是會說值得。
只是你最後最愛的，不一定是大家第一個想到的那碗牛肉麵，這件事也很正常。

店家資訊

八張牛肉麵
電話：049 – 2764539
地址：南投縣集集鎮文心街291巷11號
營業時間：1030-1430、1630-2000(星期日公休)

一日遊行程裡

如果你本來就在安排集集一日遊，像是集集車站、集集武昌宮、浙江泰順廊橋、集元果觀光工廠或車程木業展示館這類景點，那八張牛肉麵其實很適合排進午餐或晚餐時段。

集集本來就是一個很適合慢慢走、慢慢逛的地方，
不像那種非得趕場的行程，反而比較適合留一段時間，坐下來好好吃一頓飯。

對我來說，旅行裡舒服的節奏從來不只是景點排得多滿，
而是有地方可以散步、有東西可以看，也有一頓飯能讓你坐下來，安安穩穩地吃完。

八張牛肉麵就是很適合放進這種節奏裡的一家店。
不是那種非吃不可到像闖關任務，但如果你來了，通常不會覺得白跑一趟。